Kuerbis Kekse mit Pumpkin Spice (Druckversion)
Zarte Kuerbis Kekse mit Pumpkin Spice, Dinkelmehl und Kokosbluetenzucker backen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
150 g vegane Butter
02 -
60 g Kürbispüree (vor dem Entwässern, ergibt ca. 30 g entwässertes Püree)
03 -
300 g Kokosblütenzucker
04 -
250 g Dinkelmehl Type 630
05 -
1 EL Pumpkin Spice Gewürzmischung
06 -
1/2 TL Natron
07 -
1/4 TL Salz
# Anleitung:
01 -
Die vegane Butter in einem Topf langsam schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
02 -
Das Kürbispüree in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und 15 Minuten abtropfen lassen.
03 -
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
04 -
Dinkelmehl, Pumpkin Spice, Natron und Salz in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
05 -
Kokosblütenzucker, geschmolzene Butter und das entwässerte Kürbispüree in einer weiteren Schüssel glattrühren.
06 -
Die Mehlmischung über die feuchte Masse sieben und mit einem Löffel gleichmäßig unterheben.
07 -
10 Portionen à ca. 72 g abstechen, Kugeln formen, auf die Bleche setzen und leicht flachdrücken.
08 -
Die Cookies 10–11 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Das gründliche Entwässern des Kürbispürees sorgt für eine optimale Konsistenz und verhindert zu weichen Teig.