Kuerbis Muskat Zimt Torte (Druckversion)
Aromatische Kuerbis Torte mit Muskat, Zimt und cremigem Halbrahm auf knusprigem Muerbteig.
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
800 g Kürbis, geschält und gewogen, z. B. Butternuss
02 -
2,5 dl Halbrahm
03 -
2 Eier
04 -
1 TL gemahlener Zimt
05 -
0,5 TL gemahlener Ingwer
06 -
1 Prise gemahlene Muskatnuss
07 -
200 g gezuckerte Kondensmilch
→ Teig & Belag
08 -
1 rund ausgewallter süßer Mürbeteig (ca. 320 g)
09 -
180 g saurer Halbrahm
# Anleitung:
01 -
Kürbis in gleichmäßige Würfel schneiden. Mit Halbrahm in einen Topf geben, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten weichgaren.
02 -
Kürbismasse pürieren und vollständig abkühlen lassen. Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Kürbispüree, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und gezuckerte Kondensmilch gründlich vermengen.
03 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig entrollen und mitsamt Backpapier in eine runde Form legen. Rand gut andrücken; Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
04 -
Kürbismasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 15 Minuten fertigbacken.
05 -
Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen. Mit saurem Halbrahm servieren.
# Hinweise:
01 -
Durch vollständiges Pürieren des Kürbisses wird die Füllung besonders samtig.