Kung Pao Hähnchen-Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
350g Nudeln nach Wahl.
02 -
500g Hähnchenbrust.
03 -
2 EL natriumarme Tamari oder Sojasoße.
04 -
1 EL Honig.
05 -
1 EL Chilipaste.
06 -
1 EL geröstetes Sesamöl.
07 -
60g Frühlingszwiebeln (weißer Teil), gewürfelt.
08 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt.
09 -
120ml natriumarme Tamari oder Sojasoße.
10 -
1 EL Erdnussbutter.
11 -
2 EL Reisessig.
12 -
2 EL Chilipaste.
13 -
1-2 EL brauner Zucker.
14 -
1/4 TL gemahlener Ingwer.
15 -
1,5 EL geröstetes Sesamöl.
16 -
1/2 TL Chiliflocken.
17 -
45ml Wasser.
18 -
1 EL Speisestärke.
19 -
40g zerkleinerte Erdnüsse.
20 -
40g Frühlingszwiebeln (grüner Teil), gewürfelt.
# Anleitung:
01 -
Hähnchen in 2,5 cm große Stücke schneiden, mit Sojasoße, Honig und Chilipaste vermischen. 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren.
02 -
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
03 -
Alle Sauce-Zutaten außer Wasser und Speisestärke verquirlen.
04 -
Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Sesamöl andünsten. Hähnchen zugeben und braten bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
05 -
Sauce erhitzen, Speisestärke-Wasser-Mischung zugeben, Nudeln und Hähnchen untermischen. Mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Beliebige Nudelsorten verwendbar.
02 -
Unbedingt natriumarme Sojasoße verwenden.
03 -
Gemüse nach Belieben ergänzbar.