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Kung Pao Hähnchen-Nudeln sind eine geschmackvolle und saftige Abendessen-Option, die in nur 30 Minuten fertig ist. Mit zartem Hähnchen, Nudeln und einer perfekt ausbalancierten Kung-Pao-Sauce ist dieses Gericht ideal für geschäftige Wochentage. Außerdem ist es vielseitig, leicht anzupassen und von Natur aus glutenfrei!
Besser als beim Lieferservice
Nach Jahren, in denen ich Kung Pao Hähnchen in Restaurants bestellt habe, beschloss ich, diese Nudel-Version zu Hause zu kreieren. Jetzt erfüllt sich meine Küche mit den fantastischsten Aromen von Knoblauch und Sesam, und diese Sauce trifft genau die richtigen Noten von süß, scharf und herzhaft. Das Beste ist, wie schnell alles zusammenkommt - perfekt für die Abende, an denen Lieferservice verlockend ist, man aber etwas Frischeres möchte.
Das brauchen Sie
- Nudeln: Verwenden Sie Reisnudeln, Ramen, Pad-Thai-Nudeln oder Spaghetti.
- Hähnchen: 500g Hähnchenbrust oder -filets, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- Marinade: Sojasoße/Tamari, Honig und Chilipaste für Geschmack und Zartheit.
- Sauce: Sojasoße, Erdnussbutter, brauner Zucker, Chilipaste, Sesamöl und Reisessig für eine perfekte Balance von süßen, scharfen und würzigen Aromen.
- Frühlingszwiebeln: Für Frische und mildes Zwiebel-Aroma.
- Knoblauch: Für eine kräftige, aromatische Basis.
Kochen wir gemeinsam
- Hähnchen marinieren
- Sojasoße/Tamari, Honig und Chilipaste vermischen. Hähnchenstücke darin wenden und marinieren lassen.
- Nudeln kochen
- Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und beiseite stellen.
- Sauce zubereiten
- Sojasoße, Erdnussbutter, braunen Zucker, Chilipaste, Sesamöl und Reisessig glatt rühren.
- Aromaten anbraten
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Frühlingszwiebeln 2-3 Minuten andünsten, dann Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Hähnchen braten
- Mariniertes Hähnchen in die Pfanne geben. 2-3 Minuten pro Seite braten oder bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
- Zusammenfügen und servieren
- Sauce zu den Nudeln geben und vermengen. Hähnchen untermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit zerkleinerten Erdnüssen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
So wird es perfekt
Nach vielen Zubereitungen habe ich einige hilfreiche Tricks gelernt. Die Marinade macht wirklich einen Unterschied im Geschmack des Hähnchens, also überspringen Sie diesen Schritt nicht. Ich füge gerne verschiedenes Gemüse hinzu, je nachdem was im Kühlschrank ist - Paprika und Zuckerschoten sind Favoriten, aber alles funktioniert. Und wenn Sie es glutenfrei zubereiten, prüfen Sie einfach, dass Ihre Tamari zertifiziert glutenfrei ist.
Frisch halten
Eines meiner Lieblingsmerkmale dieses Rezepts ist, wie gut es sich für Meal Prep eignet. Ich mache oft eine doppelte Portion und teile sie für das Mittagessen während der Woche ein. Es hält sich wunderbar drei Tage im Kühlschrank und lässt sich auf dem Herd sehr gut aufwärmen - einfach einen kleinen Schuss Wasser zugeben, falls die Nudeln etwas Feuchtigkeit brauchen. Die Aromen werden nach ein oder zwei Tagen sogar noch besser.
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Häufig gestellte Fragen
- → Welche Nudelsorten eignen sich am besten?
- Reisnudeln sind die erste Wahl, aber braune Udon-Nudeln oder normale Spaghetti funktionieren auch gut. Das Rezept ist flexibel bei der Nudelwahl.
- → Warum natriumarme Sojasoße verwenden?
- Natriumarme Sojasoße ist wichtig für einen ausgewogenen Geschmack. Bei Verwendung normaler Sojasoße nur die Hälfte der Menge nehmen, um zu starke Salzigkeit zu vermeiden.
- → Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?
- Idealerweise 1-2 Stunden marinieren, aber auch 30 Minuten reichen, wenn die Zeit knapp ist. Dies hilft, einen besseren Geschmack zu entwickeln.
- → Kann ich Gemüse hinzufügen?
- Ja, Gemüse wie Brokkoli und Paprika passen sehr gut in dieses Gericht. Fügen Sie es nach Ihren Vorlieben hinzu.
- → Wie kann ich die Schärfe anpassen?
- Passen Sie die Menge an Chilipaste und Chiliflocken an, oder lassen Sie die Chiliflocken ganz weg für eine mildere Version.