Kurbis Quiche mit Feta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mürbeteig

01 - 250 g Mehl
02 - 1 TL Salz
03 - 150 g kalte Butter, gewürfelt
04 - 1 Ei (Größe M)

→ Füllung

05 - 1 große rote Zwiebel
06 - 2 Knoblauchzehen
07 - 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 900 g)
08 - 2 EL Olivenöl
09 - 200 g Sahne
10 - 4 Eier
11 - 100 g geriebener Gouda oder ähnlicher Käse
12 - Salz nach Geschmack
13 - Pfeffer nach Geschmack
14 - Muskatnuss nach Geschmack
15 - 100 g Feta

# Anleitung:

01 - Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 - Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Hokkaidokürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
03 - Sahne, Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen. Die angebratene Kürbis-Zwiebel-Mischung unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
04 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform mit 28 cm Durchmesser einfetten.
05 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die vorbereitete Form geben. Teig am Rand leicht andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Optional mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. 10 Minuten vorbacken.
06 - Die Sahne-Kürbis-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Feta darüber zerbröckeln und die Quiche für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.

# Hinweise:

01 - Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten.
02 - Bei Hokkaidokürbis muss die Schale nicht entfernt werden, sie wird beim Kochen weich.

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