Kurkuma Poulet mit Tomaten (Druckversion)
Pouletflügeli in Kurkuma-Honig-Marinade, gegrillt mit Tomaten und frischem Korianderöl.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1,2 kg Pouletflügeli
02 -
2 EL Kurkuma
03 -
2 EL flüssiger Honig
04 -
2 TL Salz
05 -
3 EL Erdnussöl
→ Aromen und frische Zutaten
06 -
5 cm frischer Ingwer
07 -
2 Knoblauchzehen
08 -
1 Bund Koriander
09 -
2 Limetten
10 -
1 dl Olivenöl
11 -
600 g gemischte Tomaten, z. B. rote, grüne und gelbe
# Anleitung:
01 -
Pouletflügeli, Kurkuma, Honig, Salz und Erdnussöl in einer großen Schüssel vermengen. Ingwer fein reiben und zusammen mit dem gepressten Knoblauch zur Mischung geben. Die Flügel gründlich vermischen und das Ganze abgedeckt über Nacht kühl stellen.
02 -
Am Zubereitungstag Grill auf 200 °C vorheizen. Pouletflügeli aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abstreifen.
03 -
Flügeli bei direkter mittlerer Hitze rundum für etwa 10 Minuten grillieren, bis sie knusprig sind. Anschließend bei indirekter Hitze ca. 30 Minuten fertig garen.
04 -
Korianderblätter von den Stängeln zupfen, einige Blätter beiseitelegen. Die Hälfte der Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem restlichen Koriander und Olivenöl pürieren. Mit Salz abschmecken.
05 -
Tomaten je nach Größe für ca. 10 Minuten bei indirekter Hitze grillen, bis sie leicht angeröstet sind.
06 -
Gegrillte Tomaten vorsichtig vom Grill nehmen. Pouletflügeli und Tomaten auf einer Platte anrichten. Korianderöl darüberträufeln und mit den beiseitegelegten Korianderblättern garnieren. Die restliche Limette in Schnitze schneiden und dazu servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Marinade kann das Poulet bereits zwölf Stunden im Voraus vorbereitet werden.
02 -
Beim Grillieren der Tomaten auf eine sanfte Hitze achten, damit sie nicht zerfallen.