Lachs im Blatterteig (Druckversion)
Saftiger Lachs umhullt von knusprigem Blatterteig mit einer Fullung aus Spinat und Krauterfrischkase.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Tiefkühl-Blattspinat
02 -
2 Lachsfilets (insgesamt 500 g)
03 -
1 Zwiebel
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
1 Rolle Blätterteig (275 g)
07 -
100 g Kräuter-Frischkäse
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
→ Zum Bestreichen
10 -
1 Ei
11 -
Sesam
# Anleitung:
01 -
Blattspinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
02 -
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
03 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
04 -
Den ausgedrückten Spinat zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
05 -
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
06 -
Blätterteig ausrollen und quer halbieren, sodass zwei gleich große Teigstücke entstehen.
07 -
Die Hälfte der Spinatmischung auf die Mitte der beiden Teigstücke verteilen. Je ein Lachsfilet darauflegen, mit Frischkäse bestreichen und mit der restlichen Spinatmischung bedecken.
08 -
Die Teigstücke zur Mitte hin zusammenfalten, zuerst die kurzen, dann die langen Seiten, sodass der Lachs vollständig umschlossen ist.
09 -
Die Oberseite der Teigpakete mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Ei verquirlen und die Pakete damit bepinseln. Anschließend mit Sesam bestreuen.
10 -
Die Lachspakete auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Die Lachspakete schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich gut für ein festliches Abendessen oder als elegante Vorspeise.