Lachs mit Knusperkartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300g vorwiegend festkochende Kartoffeln
02 -
1 Bund glatte Petersilie
03 -
6 EL Öl
04 -
2 Lachsfilets (à ca. 150 g)
05 -
Salz
06 -
Pfeffer
07 -
Muskatnuss, frisch gerieben
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Petersilienblättchen hacken und in einen tiefen Teller geben.
02 -
3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lachs salzen, rundherum 2 Minuten anbraten. Anschließend in der Petersilie wälzen.
03 -
3 EL Öl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben darin rundherum ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
04 -
Lachs auf die Kartoffeln geben und mit der Pfanne im heißen Ofen bei 220 Grad auf dem Rost in der Ofenmitte 8-10 Minuten fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert).
# Hinweise:
01 -
Umluft ist für dieses Gericht nicht empfehlenswert, da die Hitzeverteilung die zarte Konsistenz des Lachses beeinträchtigen kann.