Lachs Spinat Lasagne klassisch (Druckversion)
Lachs und Spinat vereinen sich mit cremiger Sauce und Mozzarella zu einer herzhaften Lasagne.
# Zutaten:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
1 Zwiebel, gewürfelt
02 -
100 g Lauch, gewürfelt
03 -
200 g Karotten, gewürfelt
04 -
1 Bund Dill, frisch
→ Soße
05 -
2 EL Butter
06 -
2 EL Mehl
07 -
3 EL Noilly Prat
08 -
5 dl Milch
09 -
2 dl Gemüsebouillon
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
12 -
gemahlene Muskatnuss, nach Geschmack
→ Füllung & Aufbau
13 -
200 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt
14 -
500 g Lachsfilet ohne Haut
15 -
2 EL Zitronensaft
16 -
250 g frische Lasagneblätter
17 -
100 g Mozzarella, in feine Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 -
Zwiebel, Lauch und Karotten fein würfeln. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
02 -
Zwiebel, Lauch und Karotten in Butter circa 3 Minuten glasig dünsten. Mehl unterstreuen und unter Rühren eine weitere Minute anschwitzen. Mit Noilly Prat ablöschen. Milch und Gemüsebouillon zugeben und die Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
03 -
Blattspinat gut ausdrücken und leicht salzen. Dillblätter abzupfen, einen Teil beiseitelegen. Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Dill vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Eine Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen. Abwechselnd Lachs, Spinat und Soße einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Soße abschließen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Oberfläche verteilen.
05 -
Lasagne in der Ofenmitte circa 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem beiseitegelegten frischen Dill bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis den Lachs erst kurz vor dem Einschichten mit der Soße mischen und frischen Zitronensaft verwenden.