Lachsfilet auf Raeucherbrett mit Kraeutern (Druckversion)
Saftiger Lachs mit Kraeutern und Limetten auf dem Raeucherbrett gegart und frisch serviert.
# Zutaten:
→ Gewürze und Kräuter
01 -
1 Teelöffel grobes Salz
02 -
1 Bund frischer Koriander
03 -
½ Bund frisches Basilikum
04 -
Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
→ Öle und Flüssigkeiten
05 -
4 Esslöffel Rapsöl
→ Frische Zutaten
06 -
2 Limetten
07 -
600 Gramm Lachsfilet mit Haut
# Anleitung:
01 -
Das Räucherbrett etwa 1 Stunde vollständig in kaltem Wasser einlegen.
02 -
Den Grill auf 200 °C vorheizen. Salz, Koriander, abgezupfte Basilikumblätter und Rapsöl mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren. Die Schale der Limetten fein abreiben und zusammen mit frisch gemahlenem Pfeffer unterrühren. Limetten halbieren.
03 -
Das Räucherbrett trocken tupfen. Das Lachsfilet mit der Hautseite auf das Brett legen und gleichmäßig mit etwas Marinade bestreichen.
04 -
Das Räucherbrett mit dem Lachs auf den Grillrost legen. Limettenhälften dazugeben. Bei indirekter Hitze etwa 25 Minuten zugedeckt grillen, zwischendurch den Lachs mit der restlichen Marinade bestreichen.
05 -
Den Lachs auf dem Räucherbrett in dicke Tranchen schneiden und mit den gegrillten Limettenhälften servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Einweichen des Holzbretts verhindert, dass es auf dem Grill verbrennt und sorgt für ein angenehmes Raucharoma im Fisch.