Langos aus der Heissluftfritteuse (Druckversion)
Goldene Langos mit Knoblauch-Dip und frischem Belag aus der Heissluftfritteuse, knusprig und locker.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
125 ml Vollmilch, lauwarm
02 -
125 ml Wasser, lauwarm
03 -
10 g frische Hefe
04 -
0,5 TL Zucker
05 -
350 g Weizenmehl Type 405
06 -
1 TL Salz
07 -
1 EL Olivenöl, zum Bestreichen
→ Dip
08 -
2 Knoblauchzehen
09 -
150 g Crème Fraîche
10 -
150 g Naturjoghurt
11 -
Salz
12 -
Schwarzer Pfeffer
→ Belag
13 -
50 g geriebener Emmentaler
14 -
2 Frühlingszwiebeln
15 -
100 g Tomaten
# Anleitung:
01 -
Milch und Wasser in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Hefe und Zucker zugeben und unter Rühren vollständig auflösen.
02 -
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Hefe-Mischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
03 -
Den gegangenen Teig in 6 gleich große Portionen (etwa 94 g je Stück) teilen und mit der Hand zu dünnen Fladen formen.
04 -
Die Teigfladen mit Olivenöl bestreichen und auf das Garkorb-Rost der Heißluftfritteuse legen. Bei 200 °C etwa 6–8 Minuten goldbraun backen.
05 -
Knoblauchzehen pressen und mit Crème Fraîche sowie Naturjoghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten klein würfeln.
07 -
Langosfladen mit Knoblauch-Dip bestreichen, geriebenen Emmentaler, Frühlingszwiebeln und Tomaten darauf verteilen.
# Hinweise:
01 -
Der Teig entwickelt das beste Aroma nach einer Ruhezeit von mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort.