Langos mit Kaese und Knoblauch

Diese Langos aus der Heißluftfritteuse sind die perfekte Wahl, wenn du Lust auf Streetfood hast, aber den Geschmack aus deiner eigenen Küche holen willst. Der fluffige Hefeteig und der cremige Knoblauch-Dip bringen echtes Buden-Feeling direkt nach Hause und das ohne Frittiergeruch.

Ich habe dieses Rezept das erste Mal nach einem ungarischen Straßenfest ausprobiert und seither ist es unser Wochenend-Highlight. Alle sind begeistert, wie locker der Teig in der Heißluftfritteuse wird.

Zutaten

• Milch: Gibt dem Teig eine angenehme Weichheit, wähle frische Vollmilch für den besten Geschmack
• Wasser: Macht den Teig schön elastisch, lauwarm ersetzt eiskalt
• Frische Hefe: Sorgt für ein wunderbar lockeres Ergebnis, die Würfelhefe hat sich am aromatischsten bewährt
• Zucker: Aktiviert die Hefe, ein kleiner Löffel reicht aus
• Weizenmehl Type 405: Garantiert eine feine, luftige Textur, am besten frisch und klumpenfrei verwenden
• Salz: Bringt Geschmack in den Teig, kein grobkörniges Salz
• Olivenöl: Macht die Oberfläche goldgelb und saftig, mildes natives Öl ist hier ideal
• Knoblauchzehen: Sind das Herz für den Dip, frisch gepresst gibt beste Würze
• Crème Fraîche: Bringt cremige Konsistenz, wähle eine mit hohem Fettgehalt für mehr Geschmack
• Naturjoghurt: Sorgt für Frische und leichte Säure, möglich ist auch griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer: Runden den Dip perfekt ab, frisch gemahlener Pfeffer hebt das Aroma
• Geriebener Käse: Bringt Würze, kannst du Emmentaler oder einen aromatischen Käse wählen
• Frühlingszwiebeln: Machen das Topping frisch und knackig, dunkelgrün und fest sind sie besonders gut
• Tomaten: Sorgen für Farbkleckse und Frische, am aromatischsten sind vollreife Paradeiser

Anleitung Schritt für Schritt

Teigansatz herstellen:

Milch und Wasser in einen kleinen Topf geben und vorsichtig auf lauwarme Temperatur bringen. Anschließend die frische Hefe hineinbröckeln und zusammen mit dem Zucker gründlich verrühren, bis sich alles komplett aufgelöst hat. Es dauert ein paar Minuten, je wärmer das Gemisch, desto besser startet die Hefe.

Teig kneten und gehen lassen:

Mehl und Salz in einer Rührschüssel ausreichend vermischen. Die Hefemischung hineingießen und alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Der Teig darf nicht zu fest sein, sonst wird er trocken. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teiglinge formen:

Nach dem Gehen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit einem Teigschneider in sechs gleich schwere Stücke aufteilen. Jedes Stück in der Handfläche zu dünnen, runden Fladen drücken. Sie sollten gleichmäßig dünn sein, damit sie später knusprig und nicht pampig werden.

Langos backen:

Die Fladen auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und einzeln oder zu zweit auf das Rost im Korb der Heißluftfritteuse legen. Stelle 200 Grad ein und backe die Langos für sechs bis acht Minuten, bis sie goldgelb aufgegangen sind. Zwischendurch einmal schauen und eventuell wenden, wenn die Oberfläche nicht gleichmäßig wird.

Dip und Toppings vorbereiten:

Für den klassischen Dip die Knoblauchzehen schälen und frisch durch die Presse drücken. Crème Fraîche und Joghurt in einer Schale mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Den Knoblauch zugeben und alles nochmal abschmecken. Für die Toppings Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomaten klein würfeln, Käse reiben und alles in Schälchen bereitstellen.

Langos servieren:

Die noch warmen Langos mit dem Knoblauch-Dip großzügig bestreichen und nach Wunsch mit geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln und Tomaten belegen. Sofort servieren und genießen.

Mein Highlight ist der frische Knoblauch im Dip, denn er macht den Unterschied. Wenn ich mit meiner Familie Langos esse, erinnern wir uns immer an unseren unvergesslichen Kurzurlaub in Budapest, wo der Duft von frisch gebackenem Fladenbrot durch die Straßen zog.

Aufbewahrung und Frische

Langos schmecken direkt am besten, lassen sich aber abgedeckt bei Raumtemperatur einen Tag aufbewahren. Kurz im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufgebacken werden sie wieder frisch. Knoblauchdip im Kühlschrank lagern, innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Varianten und Austausch

Wenn du keine Hefe zur Hand hast, gelingt es auch mit einem Teig aus Backpulver. Flexibel bist du auch beim Belag. Neben Käse eignen sich saure Sahne, getrocknete Tomaten oder gebratene Pilze wunderbar. Probiere auch mal einen scharfen Paprika-Dip oder Kräuterquark. Manche nehmen statt Frühlingszwiebeln kleine Zwiebelwürfel.

Serviervorschläge

Klassisch werden die Langos mit Knoblauchdip und Käse serviert. Aber auch mediterrane Toppings wie Oliven, getrocknete Tomaten oder ein frischer Salat passen super. Besonders bei Kindergeburtstagen oder als Partysnack kommt das Gericht gut an.

Ungarisches Straßenessen für Zuhause

Langos stammen ursprünglich aus Ungarn und sind auf Jahrmärkten und Volksfesten nicht wegzudenken. Die moderne Zubereitung in der Heißluftfritteuse holt das traditionelle Flair ohne Frittierfett in die heimische Küche. Die Ergebnisse sind überraschend nah am Original und dabei viel leichter.

Jahreszeitliche Abwandlungen

Im Sommer schmecken Langos auch toll mit frischer Paprika oder Radieschen. Im Herbst passen Birne und Ziegenkäse als Topping. Im Winter kommt oft etwas mehr Knoblauch in den Dip und ein bisschen Chili wärmt angenehm.

Praktische Hinweise

Das Öl auf dem Fladen sorgt für die goldbraune Farbe. Teig nur leicht bemehlen, das macht ihn nicht trocken. Jede Heißluftfritteuse backt etwas anders, Geduld zahlt sich aus.

Ob als Snack oder vollwertige Mahlzeit, diese Langos sind garantiert ein Genuss. Folge den Tipps für das perfekte Ergebnis und lass dich vom Streetfood-Flair begeistern!

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Welche Hefe verwendet man am besten fuer Langos?

Frische Hefe sorgt bei Langos fuer einen besonders fluffigen Teig und ein lockeres Ergebnis.

→ Wie lange muss der Langos-Teig ruhen?

Der Teig sollte mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen, damit er gut aufgeht.

→ Welche Kaese-Sorte eignet sich als Belag?

Geriebener Emmentaler oder Gouda schmelzen besonders gut und passen hervorragend zu Langos.

→ Welche Temperatur stellt man bei der Heissluftfritteuse ein?

Die Langos werden bei 200 Grad etwa 6 bis 8 Minuten knusprig und goldgelb gebacken.

→ Was harmoniert als Topping zu Langos?

Fruehlingszwiebeln, Tomaten und ein Knoblauch-Dip verleihen den Langos Frische und Wuerze.