Langos aus dem Ofen (Druckversion)
Ofenfrische Langos mit Knoblauch, Sauerrahm und Mozzarella – knusprig belegt und perfekt als Snack.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
300 g Weizenmehl
02 -
1¼ TL Trockenhefe
03 -
1¼ TL Zucker
04 -
1¼ TL Salz
05 -
236 ml Milch
06 -
2 EL lauwarmes Wasser
07 -
Mehl zum Bestäuben
→ Belag & Füllung
08 -
8 EL Pflanzenöl
09 -
3 EL Butter
10 -
5 Knoblauchzehen
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
13 -
8 EL saure Sahne
14 -
100 g geriebener Mozzarellakäse
15 -
80 g gewürfelter Schinkenspeck (optional)
16 -
1 rote Zwiebel, in Ringen (optional)
17 -
25 g Schnittlauch, fein geschnitten (optional)
# Anleitung:
01 -
Die Trockenhefe in eine kleine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben, gut umrühren und ca. 10–15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 -
Mehl, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Die aktivierte Hefe zu den trockenen Zutaten geben und die Milch langsam einarbeiten. Den Teig kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 50–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
03 -
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit etwas Mehl bestäuben und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dünnen, etwa 0,2 cm dicken Flade ausrollen. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
04 -
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Pflanzenöl und Butter in einer Schüssel vermengen. Knoblauchzehen pressen und den Großteil mit Salz und Pfeffer zur Öl-Butter-Mischung geben.
05 -
Die Hälfte der Knoblauchmischung großzügig auf die Teigfladen streichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
06 -
Nach dem Backen mit der restlichen Knoblauchmischung bestreichen. Sauerrahm mit dem verbleibenden Knoblauch vermengen und die Lángos damit bestreichen. Nach Belieben mit geriebenem Mozzarella, gebratenem Schinkenspeck, roten Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.
# Hinweise:
01 -
Mit leicht angefeuchteten Händen lässt sich der Teig besonders gut portionieren und formen.