Lasagne mit Blumenkohlhack Spinat (Druckversion)

Blumenkohlhack, Spinat und Mozzarella verschmelzen zu einer geschmackvollen Lasagne für jeden Anlass.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 500 g Ricotta
02 - 150 g Crème fraîche
03 - 200 ml Milch
04 - 150 g Gouda (am Stück)
05 - 125 g Mozzarella

→ Gemüse und Kräuter

06 - 1 Blumenkohl
07 - 4 Tomaten (ca. 400 g)
08 - 3 Zwiebeln
09 - 400 g junger Spinat
10 - 2 Knoblauchzehen
11 - 5 Stiele Oregano
12 - Schale von 1 Bio-Zitrone

→ Grundzutaten

13 - Salz
14 - Pfeffer
15 - Paprikapulver
16 - Muskatnuss

→ Teigwaren

17 - 20 Lasagneplatten

→ Öle und Fette

18 - 5 EL Olivenöl
19 - etwas Olivenöl für die Form

# Anleitung:

01 - Eine Knoblauchzehe schälen. Ricotta, Crème fraîche, Milch und diese Knoblauchzehe mit dem Stabmixer fein pürieren. Zitronenschale einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.
02 - Blumenkohl putzen, waschen und grob bis zum Strunk raspeln. Tomaten waschen, eine Tomate in Scheiben schneiden, die restlichen in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Oregano waschen, gut trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.
03 - 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl mit der Hälfte der Zwiebeln ca. 5 Minuten portionsweise unter Wenden goldgelb anbraten. Tomatenstücke und Oregano zugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung aus der Pfanne nehmen und Pfanne auswischen.
04 - 2 EL Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen. Die übrige Knoblauchzehe fein hacken. Mit den restlichen Zwiebeln glasig anschwitzen. Spinat hinzufügen und zugedeckt etwa 3 Minuten in sich zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
05 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175 °C) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 5 x 20 x 30 cm) mit etwas Olivenöl einpinseln.
06 - Etwa 4 EL der Ricottasoße auf dem Boden der Form verteilen. 4 Lasagneplatten darauflegen. Ein Viertel des Blumenkohlhack, ein Viertel des Spinats und etwas Soße darauf geben. Mit 4 weiteren Lasagneplatten bedecken. Diesen Schichtvorgang dreimal wiederholen. Den Vorgang mit einer Schicht Nudelplatten und der restlichen Ricottasoße abschließen.
07 - Gouda grob reiben und Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben sowie beide Käsesorten gleichmäßig auf der Lasagne verteilen.
08 - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Vor dem Servieren die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser portionieren lässt.

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