Lasagne mit Creme Fraiche Sosse (Druckversion)

Feine Lasagne mit Hackfleisch, Gemüse und cremiger Fraiche Sosse, verfeinert mit zartem Mozzarella.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Lauchstange, gewaschen, geputzt und klein geschnitten
02 - 3 Möhren, geschält und klein gewürfelt
03 - 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
04 - 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt

→ Fleisch & Grundzutaten

05 - 500 g Hackfleisch gemischt
06 - 2 EL Pflanzenöl
07 - 1 EL Mehl
08 - 1 EL Tomatenmark
09 - 500 g stückige Dosentomaten
10 - 150 ml Gemüsebrühe
11 - Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
12 - Pflanzenöl zum Ausfetten der Form

→ Pasta & Milchprodukte

13 - 12 Lasagnenudeln
14 - 250 g Crème fraîche
15 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
16 - 150 g Mozzarella, fein gerieben

# Anleitung:

01 - Lauch gründlich waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in feine Würfel schneiden. Hackfleisch in einer großen Pfanne mit heißem Pflanzenöl krümelig anbraten. Lauch, Möhren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mehl und Tomatenmark untermischen und beides kurz anschwitzen. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, gründlich verrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
02 - Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform mit Pflanzenöl ausfetten. Den Boden der Form mit einer Schicht Lasagnenudeln auslegen, darauf eine Portion der Hackfleisch-Gemüse-Sauce verteilen. Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken und klecksweise auf der Sauce verteilen. Mit weiteren Lasagnenudeln abdecken. Schichten in dieser Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Nudelschicht mit der restlichen Crème fraîche bestreichen und gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.

# Hinweise:

01 - Für eine intensivere Gemüse-Note können zusätzlich Zucchini oder Paprika verwendet werden. Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag genießen.

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