Leberkase Auflauf mit Kartoffeln (Druckversion)
Herzhaftes Ofengericht mit Leberkase, Kartoffeln, Zwiebeln und geschmolzenem Kase.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
400 g Leberkäse, in Würfel geschnitten
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt
05 -
1 EL Butterschmalz
06 -
100 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Gouda
07 -
4 Eier
08 -
3 EL Schmand
09 -
1 EL gehackte Petersilie, tiefgekühlt
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. Für 30 Minuten backen, dabei nach 15 Minuten umrühren.
03 -
Inzwischen Leberkäse würfeln und Zwiebel fein hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Leberkäsewürfel darin 5 Minuten anbraten. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
04 -
Eier mit Schmand, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
05 -
Vorbereitete Kartoffeln, Leberkäse-Zwiebel-Mischung und Eier-Schmand-Creme in der Auflaufform vorsichtig vermengen. Mit geriebenem Käse gleichmäßig bestreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann Bergkäse verwendet werden.