Leberkäse mit Spiegelei Zwiebeln (Druckversion)
Leberkäse trifft Spiegelei, dazu gebratene Zwiebeln und Schnittlauch – herzhaft genießen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Zwiebeln
02 -
5 Stiele Schnittlauch
03 -
1 Esslöffel Butterschmalz
04 -
2 Scheiben Leberkäse (je 150 g)
05 -
2 Eier (Größe M)
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Schnittlauch kalt abspülen und in feine Ringe schneiden.
02 -
Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelringe zufügen und unter gelegentlichem Wenden für 5 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Leberkäse-Scheiben im verbliebenen Bratfett von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten anbraten. Anschließend auf zwei Teller legen.
04 -
Eier in derselben Pfanne aufschlagen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Gebratene Leberkäse-Scheiben mit den goldbraunen Zwiebeln belegen, je ein Spiegelei daraufsetzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Leberkäse wird am aromatischsten, wenn er in einer ausreichend heißen Pfanne scharf angebraten wird. Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um das volle Aroma zu erhalten.