Leichtes Fruchtenussbrot Mit Cranberry (Druckversion)
Nussiges Brot mit Cranberrys, Walnüssen und Roggen. Einfach gebacken und herrlich knusprig.
# Zutaten:
→ Teigzutaten
01 -
160 g Walnüsse, grob gehackt
02 -
200 g Cranberrys, grob gehackt
03 -
450 g Roggenmehl
04 -
15 g Backpulver
05 -
100 g Naturjoghurt
06 -
2 Eier (Größe M)
07 -
80 ml Milch
08 -
0,25 TL Salz
→ Sonstiges
09 -
Mehl für die Arbeitsfläche
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Walnüsse und Cranberrys grob hacken.
02 -
Roggenmehl, Backpulver, gehackte Walnüsse, gehackte Cranberrys, Naturjoghurt, Eier, Milch und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mit Knethaken ca. 2–3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
03 -
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. Oberfläche kreuzweise einschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 40–45 Minuten goldbraun und knusprig backen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders aromatisches Aroma die Walnüsse zuvor in einer Pfanne ohne Fett rösten.