Limetten Frischkase Torte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Boden
01 -
200g Vollkorn-Haferkekse (z.B. Hobbits)
02 -
100g Butter
→ Creme
03 -
3 Bio-Limetten
04 -
125g Zucker
05 -
1 Packung klarer Tortenguss
06 -
7 EL Orangensaft
07 -
400g Doppelrahmfrischkäse
08 -
250ml Schlagsahne
09 -
1 Packung Sahnefestiger
→ Dekoration
10 -
40g weiße Baisertupfen
# Anleitung:
01 -
Vollkornkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Rollholz fein zerstoßen. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) drücken und 30 Minuten kalt stellen.
02 -
Einen Teelöffel Limettenschale fein abreiben und aus 2-2,5 Limetten 8 EL Saft auspressen. 25g Zucker und Tortengusspulver in einem Topf mischen, Limettensaft und Orangensaft zugeben, unter Rühren aufkochen. Frischkäse, 100g Zucker und Limettenschale verrühren, dann die heiße Tortengussmischung esslöffelweise mit einem Schneebesen unterrühren. 10 Minuten kalt stellen.
03 -
Sahne und Sahnefestiger steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und die Torte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
04 -
Baisertupfen in einem Gefrierbeutel mit einem Rollholz zerstoßen. Kuchen aus der Springform lösen und mit den Baiserbröseln bestreuen. Eine halbe Limette in dünne Scheiben schneiden und auf der Torte drapieren.
# Hinweise:
01 -
Um die Torte unfallfrei aus der Form zu bekommen: Nach dem Kaltstellen mit einer in heißes Wasser getauchten Palette vom Formrand lösen. So bleibt der Cremerand schön glatt und die Form wird nicht beschädigt.