Linsenschnitzel mit Cornflakeskruste (Druckversion)
Herzhafte Linsenschnitzel, außen knusprig, innen zart. Perfekt für ein abwechslungsreiches, pflanzliches Gericht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g rote Linsen
02 -
1 mittelgroße Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
0,5 TL Kala Namak (Schwarzsalz)
05 -
1 TL Gemüsebrühepulver
06 -
Paprikapulver nach Geschmack
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Bindemittel und Panade
09 -
Haferflocken, nach Bedarf
10 -
Cornflakes zum Panieren
11 -
Öl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Rote Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
03 -
Die eingeweichten Linsen abgießen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kala Namak, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühepulver in einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
04 -
Sollte die Masse zu feucht sein, portionsweise Haferflocken einarbeiten und erneut mixen.
05 -
Die fertige Masse in eine Schüssel umfüllen und für einige Minuten ruhen lassen.
06 -
Cornflakes in einem tiefen Teller grob zerbröseln.
07 -
Aus der Linsenmasse kleine Bällchen formen, dann in den Cornflakes wälzen und zu flachen Schnitzeln drücken.
08 -
Die geformten Schnitzel nochmals in den Cornflakes wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
09 -
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Linsenschnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
10 -
Nach dem Braten die Schnitzel auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
# Hinweise:
01 -
Für eine knusprige Panade eignen sich ungesüßte Cornflakes besonders gut. Die Masse ggf. direkt nachwürzen und ausreichend ruhen lassen, damit sich die Bindung verbessert.