Linsen Federkohl mit Trauben (Druckversion)

Linsen, Federkohl und Trauben treffen Haselnüsse für einen knackigen, fruchtigen Mix.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 300 g frischer Federkohl, grobe Blattrippen entfernt, in feine Streifen geschnitten
02 - 2 Zitronen, ausgepresst
03 - ½ Teelöffel feines Salz
04 - 2 Esslöffel Nussöl
05 - 2 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft (insgesamt 330 g)
06 - 200 g kernlose Trauben, halbiert
07 - 4 Esslöffel Haselnüsse, grob gehackt
08 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - 4 Esslöffel Granatapfelkerne

# Anleitung:

01 - Federkohl waschen, grobe Blattrippen entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
02 - Zitronen auspressen, den Saft mit Nussöl und Salz vermengen. Federkohl zufügen und mit den Händen etwa 2 Minuten gründlich verkneten, bis die Blätter weicher werden.
03 - Linsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Trauben waschen und halbieren.
04 - Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
05 - Linsen, Trauben und geröstete Haselnüsse zum Federkohl geben und alles behutsam vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
06 - Kurz vor dem Servieren Granatapfelkerne über den Salat streuen und anrichten.

# Hinweise:

01 - Der Federkohl wird durch das Kneten besonders zart und nimmt das Dressing optimal auf.

Zurück