Linsen Frikadellen mit Karotten (Druckversion)
Linsen Frikadellen mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen goldbraun gebraten. Lecker und vielseitig.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g rote oder grüne Linsen
02 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
04 -
2 mittelgroße Karotten, gerieben
05 -
2 Eier oder 2 Leinsamen-Eier (für die vegane Variante)
06 -
50 g Haferflocken oder Paniermehl
07 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
→ Gewürze und Braten
08 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
09 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
10 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
11 -
2 EL Olivenöl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Linsen in reichlich Wasser 15–20 Minuten weichkochen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
02 -
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen, Karotten raspeln und Petersilie fein hacken.
03 -
Die gegarten Linsen grob pürieren; einige Stücke für zusätzliche Textur belassen.
04 -
Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Petersilie, Haferflocken oder Paniermehl, Eiern bzw. Leinsamen-Eiern und Gewürzen in einer Schüssel vermengen und zu einer formbaren Masse verarbeiten.
05 -
Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
06 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze jeweils 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
07 -
Frikadellen warm servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.
# Hinweise:
01 -
Für die vegane Zubereitung Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und vegane Paniermehl-Variante wählen.