Linsensalat mit Feta (Druckversion)
Ein herzhafter Linsensalat mit mediterranen Zutaten und einem leicht sauerlichen Dressing aus Olivenol und Zitrone.
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
400 g gekochte braune Linsen (aus der Dose oder dem Glas)
02 -
1 Mini-Gurke
03 -
1 rote Paprikaschote
04 -
1 rote Zwiebel
05 -
150 g Feta
06 -
3 EL gehackte glatte Petersilie
07 -
2 EL gehackte Minze
→ Für das Dressing
08 -
4 EL Olivenöl
09 -
2 EL Zitronensaft
10 -
1 TL Dijon-Senf
11 -
1 TL Honig
12 -
1 gehackte Knoblauchzehe
13 -
Salz
14 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Linsen abspülen und in eine Salatschüssel geben.
02 -
Gurke in kleine Stücke, Paprika in sehr kleine Würfel und Zwiebel fein hacken. Feta in kleine Würfel schneiden.
03 -
Alle geschnittenen Zutaten zu den Linsen in die Schüssel geben.
04 -
Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
05 -
Dressing und gehackte Kräuter (Petersilie und Minze) unter die Salatzutaten heben und vorsichtig vermengen.
# Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt noch besser, wenn er vor dem Servieren etwa 30 Minuten durchziehen kann.