Low Carb Spinat mit Feta Ei (Druckversion)
Spinat, Feta und Eier vereint in einem köstlichen Low Carb Auflauf aus dem Ofen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
500 g frischer Spinat, gewaschen
02 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
→ Milchprodukte
03 -
200 g Feta, zerbröckelt
04 -
100 ml Sahne oder Crème Fraîche
→ Eier und Öle
05 -
4 große Eier
06 -
1 Teelöffel Olivenöl
→ Gewürze
07 -
Salz, nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
09 -
Frisch geriebene Muskatnuss, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig anschwitzen. Spinat zugeben und unter Wenden zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Flüssigkeit vollständig abgießen.
03 -
Eier in eine große Schüssel aufschlagen, Sahne oder Crème Fraîche zufügen und gleichmäßig verrühren. Zerbröckelten Feta vorsichtig unterheben.
04 -
Abgekühlten Spinat unter die Eier-Käse-Mischung heben und alles gründlich vermengen.
05 -
Eine ofenfeste Form mit etwas Öl ausstreichen. Mischung einfüllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Damit der Auflauf nicht wässrig wird, sollte der Spinat nach dem Anbraten gut abtropfen und ggf. ausgedrückt werden.