Mac Cheese Bites (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Mac and Cheese:.
02 -
284g Speck (14 Streifen).
03 -
227g Hörnchennudeln.
04 -
30g Speckfett oder Butter.
05 -
16g Mehl (Type 405).
06 -
270ml Milch.
07 -
227g würziger Cheddar, gerieben.
08 -
227g Monterey Jack, gerieben.
09 -
Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Cayenne, Muskat).
10 -
Panade:.
11 -
125g Mehl.
12 -
2 große Eier, verquirlt.
13 -
180g gewürzte Panko-Brösel.
14 -
Gewürze (Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver).
15 -
Pflanzenöl zum Frittieren.
# Anleitung:
01 -
Knusprig braten. 2 Esslöffel Fett aufheben. Speck hacken.
02 -
Pasta 7 Minuten kochen. Mehlschwitze aus Fett/Mehl herstellen. Milch und Gewürze zugeben. Käse unterrühren. Pasta und Speck zugeben. Mindestens 3 Stunden kühlen.
03 -
In 36 Quadrate schneiden. In Mehl wenden. In Ei tauchen. In Panko wälzen. Bis zur Verwendung einfrieren.
04 -
In Chargen 4-5 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Vor dem Frittieren einfrierbar.
02 -
Mac im Voraus zubereiten.
03 -
Frisch geriebenen Käse verwenden.
04 -
Perfekt für Partys.
05 -
Doppelte Menge empfohlen.
06 -
Perfekter Appetizer.