Marinierte Grill Spareribs Zitronengras (Druckversion)
Spareribs mit Zitronengras, Honig und Gewürzen, zart gegart und richtig aromatisch.
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
2 Stängel Zitronengras, außen harte Blätter entfernt, fein gehackt
02 -
6 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Esslöffel flüssiger Honig
04 -
1 Esslöffel milder Senf
05 -
1 Esslöffel scharfer Curry
06 -
2 Esslöffel Ketchup
07 -
1 Teelöffel Rohzucker
08 -
1 Esslöffel BBQ-Würzmischung
09 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
→ Fleisch
10 -
1,5 Kilogramm Spareribs
# Anleitung:
01 -
Außen harte Blätter des Zitronengrases entfernen, den verbleibenden Teil fein hacken.
02 -
Olivenöl, Honig, Senf, Curry, Ketchup, Rohzucker und BBQ-Würzmischung gemeinsam mit dem gehackten Zitronengras gründlich verrühren. Knoblauchzehen hineinpressen und unterrühren.
03 -
Spareribs von allen Seiten sorgfältig mit der Marinade bestreichen. Abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
04 -
Grill auf 160 °C vorheizen. Spareribs bei indirekter Hitze etwa 60 Minuten rundum grillen – nicht direkt über der Glut platzieren, sonst besteht Verbrennungsgefahr.
05 -
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spareribs 70–80 Minuten goldbraun garen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt sich das Grillen bei niedriger Temperatur und indirekter Hitze. Dazu passt klassischer Kartoffelsalat.