Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse (Druckversion)
Fischfilets, Tomaten, Zucchini und Oliven werden gemeinsam mit mediterranen Kräutern goldbraun gebacken.
# Zutaten:
→ Fischfilets
01 -
4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Heilbutt)
02 -
6 Zweige Thymian, fein gehackt
03 -
3 Zweige Rosmarin, gehackt
04 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
05 -
2 Teelöffel Petersilie, gehackt (frisch oder getrocknet)
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 2 Teelöffel Knoblauchpaste
07 -
1 Teelöffel Basilikum, gehackt (optional)
08 -
1 Teelöffel Zitronenschale, frisch abgerieben
09 -
1 Esslöffel Zitronensaft
10 -
1 Esslöffel süße Chilisauce
11 -
0,5 Teelöffel Salz
12 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 -
60 ml Olivenöl
→ Gemüse
14 -
150 g Kirschtomaten
15 -
75 g entsteinte Oliven
16 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
17 -
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
02 -
Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Basilikum (optional), Zitronenschale, Zitronensaft, süße Chilisauce, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Fischfilets in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen, sodass jede Seite gut bedeckt ist.
04 -
Kirschtomaten, Oliven, Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben gleichmäßig um die Fischfilets in der Auflaufform verteilen. Die restliche Marinade über das Gemüse geben.
05 -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Fisch zart ist und das Gemüse leicht gebräunt.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann die Marinade auch einige Stunden vorher vorbereitet und die Fischfilets darin eingelegt werden.