Mediterrane Kohlrouladen Linsen Zucchini (Druckversion)
Kohlrouladen mit würziger Linsen-Zucchini-Füllung und Feta, im Ofen mit Tomaten und Ajvar geschmort.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Spitzkohl
02 -
1 Zucchini
03 -
3 Schalotten
→ Hülsenfrüchte
04 -
300 g vorgekochte Linsen
→ Milchprodukte
05 -
200 g Fetakäse
→ Gewürze & Öle
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
→ Saucen & Zutaten
10 -
400 g stückige Tomaten (Dose)
11 -
200 g Ajvar
12 -
3 TL Worcestershiresauce
13 -
Butter
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für jede Roulade ein Blatt vom Spitzkohl ablösen, flach ausrollen und in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren. Blätter direkt in Eiswasser abschrecken und anschließend abtropfen lassen.
02 -
Linsen in ein Sieb geben und abspülen. Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden, Schalotten fein hacken. Fetakäse in einer Schüssel zerbröseln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, dann Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, Linsen und Feta unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
03 -
Jeweils etwa 2 Esslöffel Füllung auf ein Kohlblatt geben, Seiten einschlagen und fest einrollen. In einer Auflaufform stückige Tomaten, Ajvar, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer vermengen. Die Rouladen mit der Naht nach unten in die Sauce legen, mit Butterflöckchen belegen und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein gleichmäßiges Garen die Kohlrouladen möglichst eng nebeneinander in der Auflaufform arrangieren. Durch das Abschrecken der blanchierten Kohlblätter bleiben diese elastisch und reißen beim Rollen nicht.