Meringue mit Rahm und Beeren (Druckversion)
Süße Meringue, frischer Rahm und bunte Beeren verschmelzen zu einer feinen Nachspeise.
# Zutaten:
→ Meringues
01 -
3 Eiweiße
02 -
50 g Zucker
03 -
1 EL Maisstärke
→ Dekoration und Servieren
04 -
1 dl Schlagsahne
05 -
1 Beutel Vanillezucker
06 -
250 g gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Eiweiße mit dem Zucker in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Die Maisstärke langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
03 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweißmasse mit einem Löffel portionsweise auf das Blech setzen und zu ca. 1 cm dicken Rondellen formen. Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen, dabei die Ofentür mit einem Holzlöffel einen Spalt geöffnet halten.
04 -
Die Meringues aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
05 -
Vor dem Servieren die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen.
06 -
Die Meringues mit der steifen Schlagsahne bestreichen und die Beeren dekorativ darauf anrichten.
# Hinweise:
01 -
Die Meringues sind besonders zart, wenn der Backofen auf niedriger Temperatur getrocknet wird. Die Ofentür bleibt einen Spalt geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.