Milchreis mit Kirschen und Zitrone (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Kirschen
01 -
1 Glas Schattenmorellen (Füllmenge 680 g), abgetropft
02 -
ca. 200 ml Kirschsaft
03 -
2 gehäufte Esslöffel Speisestärke
04 -
3 Esslöffel Zucker
→ Für den Milchreis
05 -
1 Bio-Zitrone
06 -
1 Liter Vollmilch
07 -
1 Esslöffel Butter
08 -
1 Prise Salz
09 -
250 g Schnellkoch-Milchreis
# Anleitung:
01 -
Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und mit zusätzlichem Kirschsaft auf 500 ml auffüllen. Speisestärke und 1 Esslöffel Zucker mit 5 Esslöffeln Saft glattrühren. Restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke langsam einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce deutlich eindickt. Kirschen zur Sauce geben und unterheben.
02 -
Von der Zitrone die Schale abreiben. Die Milch zusammen mit Zitronenschale, Butter, 2 Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen. Reis einstreuen und unter regelmäßigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig wird.
03 -
Milchreis portionsweise auf Teller geben und mit den Kirschen samt Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonderes Aroma empfiehlt sich die Verwendung von Bio-Zitronen, da die Schale mitverwendet wird.