Mini Haferflocken Pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
70 g Halbfettmargarine
02 -
80 g zarte Haferflocken
03 -
30 g Dinkelmehl (Type 630)
04 -
1 TL Backpulver
05 -
40 g Erythrit
→ Für den Belag
06 -
250 g Obst nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren und Kumquats)
07 -
Minzeblättchen zum Garnieren
08 -
200 g Skyr
09 -
30 g Erythrit
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. In einem Topf die Margarine bei kleiner Hitze anschmelzen. Währenddessen Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Erythrit in einer Rührschüssel miteinander vermischen. Die Margarine dazugeben und alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
02 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Talern mit ca. 8-10 cm Durchmesser ausrollen.
03 -
Die Taler auf das vorbereitete Blech setzen und mehrmals mit den Zinken einer Gabel einstechen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
04 -
In der Zwischenzeit die Beeren und Minzeblättchen in einem Sieb kurz kalt abbrausen und vorsichtig trocken tupfen. Die Kumquats waschen. Erdbeeren und Kumquats vom Stielansatz befreien und in feine Scheiben schneiden.
05 -
Skyr in einer kleinen Schüssel mit dem Erythrit verrühren. Die abgekühlten Hafertaler mit der Skyr-Creme bestreichen und mit dem Obst sowie den Minzeblättchen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Taler können auch im Voraus gebacken und luftdicht aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren belegen.