Fruchtige Haferflocken Pizza

Diese rustikalen Haferflockenpizzen sind meine liebste Alternative zum klassischen Frühstück geworden. Mit einem knusprigen Haferboden und frischer Obstgarnitur bieten sie ein schnelles, gesundes Frühstück oder einen leichten Snack für zwischendurch.

Ich habe diese MiniPizzen zuerst für meine Kinder entwickelt als sie nach einem süßen aber gesunden Frühstück fragten. Seitdem sind sie zu einem unverzichtbaren Teil unserer Wochenendrituale geworden.

Zutaten

• Für den Teig:
• Halbfettmargarine sorgt für die richtige Konsistenz ohne zu viel Fett
• Zarte Haferflocken bilden die gesunde Grundlage und liefern wichtige Ballaststoffe
• Dinkelmehl Type 630 macht den Teig besonders bekömmlich und gibt eine leicht nussige Note
• Backpulver für die perfekte Lockerheit des Teiges
• Erythrit als kalorienarme Alternative zu Zucker ideal für eine bewusste Ernährung
• Für den Belag:
• Obst nach Wahl wie Erdbeeren Himbeeren und Kumquats für Frische und natürliche Süße
• Minzeblättchen verleihen dem Ganzen eine erfrischende Note
• Skyr als proteinreiche und fettarme Alternative zu Quark oder Joghurt
• Erythrit zum leichten Süßen des Belags ohne zusätzliche Kalorien

Schritt-für-Schritt Anleitung

Teig vorbereiten:

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Margarine in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. In einer separaten Schüssel Haferflocken Dinkelmehl Backpulver und Erythrit gründlich vermischen. Die flüssige Margarine hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Achte darauf dass alle trockenen Zutaten gut mit der Margarine verbunden sind.

Taler formen:

Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einem runden Taler mit etwa 8 bis 10 cm Durchmesser ausrollen. Die gleichmäßige Dicke ist wichtig für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Backen:

Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen um zu verhindern dass sich Luftblasen bilden. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Obst vorbereiten:

Währenddessen das Obst vorbereiten. Beeren und Minzeblättchen kurz unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Kumquats waschen. Erdbeeren entkelchen und zusammen mit den Kumquats in feine Scheiben schneiden.

Belegen und servieren:

In einer kleinen Schüssel Skyr mit Erythrit vermischen bis eine glatte Creme entsteht. Die abgekühlten Hafertaler großzügig mit der Skyr-Creme bestreichen. Anschließend mit den vorbereiteten Früchten und Minzeblättchen dekorativ belegen.

Merken

Meine liebste Zutat in diesem Rezept sind die Kumquats. Diese kleinen Zitrusfrüchte geben dem Ganzen einen überraschenden Frischekick und erinnern mich an meine Reise durch Süditalien wo ich sie zum ersten Mal probiert habe. Meine Familie nennt sie liebevoll die "süßen Zitronen".

Aufbewahrungstipps

Die fertig gebackenen Haferflockentaler können in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für die optimale Frische empfehle ich jedoch den Belag erst kurz vor dem Servieren auf die Taler zu geben. Der SkyerBelag hält sich separat im Kühlschrank bis zu zwei Tage.

Zutatenvariationen

Falls du keine Halbfettmargarine zur Hand hast kannst du auch normale Pflanzenmargarine oder sogar Butter verwenden. Beachte dass sich dadurch der Kaloriengehalt etwas erhöht. Statt Dinkelmehl funktioniert auch Weizenmehl Type 405 oder für eine glutenfreie Variante Buchweizenmehl. Bei den Früchten sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt Heidelbeeren Aprikosen oder sogar dünne Apfelscheiben harmonieren wunderbar mit dem Haferboden.

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Serviervorschläge

Diese MiniPizzen sind vielseitig einsetzbar. Serviere sie zum Frühstück mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft. Zum Brunch passen sie hervorragend zu einem Glas Sekt. Als Dessert können sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne serviert werden. Für ein Kindergeburtstagsbuffet kannst du die Pizzen mit lustigen Gesichtern aus Obst dekorieren.

Ursprung des Rezepts

Diese Haferpizzen sind eine moderne Abwandlung traditioneller schottischer Haferkekse. In Schottland werden Haferflocken seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel verwendet da sie auch in rauen Klimazonen gut gedeihen. Meine Version ist eine gesündere Alternative zu süßen Pizzen und vereint die nahrhaften Eigenschaften von Hafer mit der Frische von saisonalem Obst.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können jede beliebige Obstsorte nach Ihrem Geschmack verwenden. Beeren, Pfirsiche, Kiwi oder Mango eignen sich besonders gut.

→ Kann ich statt Erythrit normalen Zucker verwenden?

Natürlich können Sie Erythrit durch die gleiche Menge Zucker ersetzen. Dies erhöht allerdings den Kaloriengehalt.

→ Wie lange sind die Hafertaler haltbar?

Die gebackenen Hafertaler halten sich in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Tage. Belegen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich den Skyr durch Quark oder Joghurt ersetzen?

Ja, griechischer Joghurt oder Quark sind gute Alternativen zu Skyr und ergeben eine ähnliche Cremigkeit.

→ Sind die Mini-Haferflocken Pizzen glutenfrei?

Mit dem angegebenen Dinkelmehl sind sie nicht glutenfrei. Sie können jedoch das Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und glutenfreie Haferflocken verwenden.