Knackiger Salat mit Möhre Apfel (Druckversion)
Ein knackiger, vitaminreicher Salat mit Möhren, Kohlrabi und Apfel, verfeinert mit Walnüssen und einem Honig-Zitronen-Dressing.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
100 g Walnüsse
02 -
300 g Möhren
03 -
1 Kohlrabi (ca. 300 g)
04 -
1 Apfel (ca. 200 g)
05 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
→ Dressing
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
2 EL Zitronensaft
08 -
1 TL Honig
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend herausnehmen und grob zerkleinern.
02 -
Möhren und Kohlrabi schälen. Dann Möhren, Kohlrabi und Apfel sehr fein raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
03 -
Alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer) miteinander verrühren.
04 -
Das geraspelte Gemüse mit dem Dressing, den gerösteten Walnüssen und der gehackten Petersilie in einer Schüssel vermischen.
# Hinweise:
01 -
Dieser knackige Rohkostsalat ist reich an Vitaminen, kalorienarm und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptspeise.