Knackiger Salat mit Möhre Apfel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 100 g Walnüsse
02 - 300 g Möhren
03 - 1 Kohlrabi (ca. 300 g)
04 - 1 Apfel (ca. 200 g)
05 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

06 - 2 EL Olivenöl
07 - 2 EL Zitronensaft
08 - 1 TL Honig
09 - Salz nach Geschmack
10 - Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend herausnehmen und grob zerkleinern.
02 - Möhren und Kohlrabi schälen. Dann Möhren, Kohlrabi und Apfel sehr fein raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
03 - Alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer) miteinander verrühren.
04 - Das geraspelte Gemüse mit dem Dressing, den gerösteten Walnüssen und der gehackten Petersilie in einer Schüssel vermischen.

# Hinweise:

01 - Dieser knackige Rohkostsalat ist reich an Vitaminen, kalorienarm und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptspeise.

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