Moussaka mit Kartoffeln und Hack (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Kartoffeln
02 -
Salz
03 -
2 Auberginen (à ca. 300 g)
04 -
100 ml Sonnenblumenöl
05 -
1 weiße Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
500 g Hackfleisch (gemischt)
08 -
3 El Olivenöl
09 -
3 Tl Tomatenmark
10 -
Pfeffer
11 -
1 Msp. gemahlener Zimt
12 -
½ Tl gemahlener Kreuzkümmel
13 -
1 Tl getrockneter Oregano
14 -
1 Dose stückige Tomaten (à 425 g)
15 -
100 g mittelalter Gouda
16 -
1 Pk. Béchamelsauce (à 250 ml, Tetrapack)
17 -
2 Bio-Eier (Kl. M)
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Auberginen putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, kräftig salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Küchenpapier abtupfen.
03 -
Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Auberginenscheiben portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch im heißen Olivenöl krümelig braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
05 -
Tomatenmark kurz mit anrösten. Die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Stückige Tomaten zugeben und gut aufkochen.
06 -
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
07 -
Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) legen. Abwechselnd Hacksauce und Auberginen darauf schichten, mit Auberginen abschließen.
08 -
Gouda raspeln, mit Béchamelsauce und Eiern verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Schichten verteilen.
09 -
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten überbacken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Mengenangaben in den Zubereitungsschritten beziehen sich auf 4 Portionen.