Mozzarella Pide mit Teigschiffchen (Druckversion)
Aromatische Teigschiffchen mit Mozzarella und Petersilie, frisch gebacken und herzhaft belegt, warm genießen.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl
02 -
5 g Salz
03 -
15 g frische Hefe
04 -
1 Prise Zucker
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Füllung
06 -
250 g Mozzarella
07 -
0,5 Bund Petersilie
08 -
etwas schwarzer Pfeffer
→ Finish
09 -
1 Eigelb
10 -
etwas Sesamsaat
11 -
etwas Schwarzkümmel
# Anleitung:
01 -
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln, Zucker zufügen und mit 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Für 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit etwa 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Olivenöl untermischen. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
02 -
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in einer Schüssel mit etwas Pfeffer vermengen.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Teig in 6 Portionen teilen und jeweils zu ovalen Fladen ausrollen. Die Mozzarellafüllung mittig verteilen und dabei einen Rand frei lassen. Die Teigränder nach innen klappen und festdrücken, sodass kleine Schiffchen entstehen. Pide mit Eigelb bestreichen und mit Sesam sowie Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Kruste kann der Teig vor dem Backen leicht mit Wasser bestrichen werden.