Neapolitaner-Plätzchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 310g Weizenmehl.
02 - 1/2 TL Backpulver.
03 - 1/2 TL Salz.
04 - 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm.
05 - 200g Kristallzucker.
06 - 1 großes Ei plus 1 Eigelb.
07 - 1 1/2 TL Vanilleextrakt.
08 - 1 1/2 EL Mehl für die Erdbeerschicht.
09 - 1 EL Erdbeerkonfitüre.
10 - 1/2 TL Mandelextrakt.
11 - Rosa Gelfarbe.
12 - 1 1/2 EL Kakaopulver.
13 - 30g Zartbitterschokolade, geschmolzen.

# Anleitung:

01 - Mehl, Backpulver und Salz zusammen vermengen.
02 - Butter und Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille zugeben. Trockene Zutaten untermischen.
03 - Teig in drei gleiche Portionen teilen (je etwa 280g).
04 - Eine Portion mit Mehl, Konfitüre, Extrakten und Lebensmittelfarbe vermischen.
05 - Eine weitere Portion mit Kakaopulver und geschmolzener Schokolade vermischen.
06 - Schichten in ausgelegte Kastenform drücken: Erdbeere, Vanille, Schokolade.
07 - Mindestens 3 Stunden kühlen oder 1 Stunde einfrieren.
08 - In 1,5cm dicke Scheiben schneiden, Ränder nach Wunsch begradigen.
09 - Bei 175°C 11-13 Minuten backen bis die Ränder leicht gebräunt sind.

# Hinweise:

01 - Gelfarbe für beste Ergebnisse verwenden.
02 - Kann vorbereitet und eingefroren werden.
03 - Optionales Schokoladentunken nach dem Backen.

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