Neapolitaner-Plätzchen (Druckversion)
Klassische Neapolitaner-Aromen in Plätzchenform, mit Schichten aus Schokolade, Vanille und Erdbeere, hergestellt aus einem vielseitigen Plätzchenteig.
# Zutaten:
01 -
310g Weizenmehl.
02 -
1/2 TL Backpulver.
03 -
1/2 TL Salz.
04 -
225g ungesalzene Butter, zimmerwarm.
05 -
200g Kristallzucker.
06 -
1 großes Ei plus 1 Eigelb.
07 -
1 1/2 TL Vanilleextrakt.
08 -
1 1/2 EL Mehl für die Erdbeerschicht.
09 -
1 EL Erdbeerkonfitüre.
10 -
1/2 TL Mandelextrakt.
11 -
Rosa Gelfarbe.
12 -
1 1/2 EL Kakaopulver.
13 -
30g Zartbitterschokolade, geschmolzen.
# Anleitung:
01 -
Mehl, Backpulver und Salz zusammen vermengen.
02 -
Butter und Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille zugeben. Trockene Zutaten untermischen.
03 -
Teig in drei gleiche Portionen teilen (je etwa 280g).
04 -
Eine Portion mit Mehl, Konfitüre, Extrakten und Lebensmittelfarbe vermischen.
05 -
Eine weitere Portion mit Kakaopulver und geschmolzener Schokolade vermischen.
06 -
Schichten in ausgelegte Kastenform drücken: Erdbeere, Vanille, Schokolade.
07 -
Mindestens 3 Stunden kühlen oder 1 Stunde einfrieren.
08 -
In 1,5cm dicke Scheiben schneiden, Ränder nach Wunsch begradigen.
09 -
Bei 175°C 11-13 Minuten backen bis die Ränder leicht gebräunt sind.
# Hinweise:
01 -
Gelfarbe für beste Ergebnisse verwenden.
02 -
Kann vorbereitet und eingefroren werden.
03 -
Optionales Schokoladentunken nach dem Backen.