Nektarinen Kuchen mit Heidelbeeren (Druckversion)
# Zutaten:
→ Obst
01 -
6 Nektarinen
02 -
125 g Heidelbeeren
→ Basisteig
03 -
100 g Butter (Zimmertemperatur)
04 -
500 g Joghurt
05 -
4 Eier
06 -
80 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker
08 -
200 g Mehl
09 -
200 g Grieß
10 -
1 Päckchen Backpulver
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
02 -
Nektarinen gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
03 -
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
04 -
In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter mit Joghurt, Eiern, Zucker und Vanillezucker zu einer homogenen Masse verrühren.
05 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Grieß und Backpulver vermischen. Diese Mischung nach und nach unter die Joghurt-Ei-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
06 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den Nektarinenscheiben und Heidelbeeren dekorativ belegen. Den Kuchen für 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe trocken bleibt.
# Hinweise:
01 -
Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut.