Nussecken Haselnuss Muerbeteig Ecken (Druckversion)
Haselnussecken auf Muerbeteig mit Aprikosenmarmelade, schokoladigen Ecken und nussigem Belag.
# Zutaten:
→ Mürbeteig
01 -
130 g Butter, weich
02 -
130 g Zucker
03 -
2 Eier (Größe M)
04 -
300 g Weizenmehl (Type 405)
05 -
1 TL Backpulver
→ Belag
06 -
200 g Butter
07 -
100 g Zucker
08 -
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
09 -
4 EL Wasser
10 -
200 g Haselnüsse, gemahlen
11 -
200 g Haselnüsse, gehackt
12 -
6 EL Aprikosenmarmelade
13 -
200 g Zartbitter-Kuvertüre
# Anleitung:
01 -
Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse einarbeiten. Mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
03 -
Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Vanillezucker und Wasser einrühren. Gemahlene und gehackte Haselnüsse gleichmäßig unterheben und die Masse vom Herd nehmen.
04 -
Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Die Oberfläche mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
05 -
Die vorbereitete Nussmasse gleichmäßig auf der Marmeladenschicht verteilen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten goldbraun backen.
07 -
Das Gebäck direkt nach dem Backen erst in Quadrate und dann diagonal in Dreiecke schneiden. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
08 -
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Ecken der Nussecken in die Schokolade eintauchen, auf einem Gitter absetzen und aushärten lassen.
# Hinweise:
01 -
Die Nussecken lassen sich luftdicht verpackt etwa 1 Woche aufbewahren und eignen sich hervorragend zum Vorbereiten für das Kuchenbuffet.