Ofen Lachs Pasta Tomaten (Druckversion)

Lachs trifft auf cremige Tomaten und Pasta, vereint zu einem aromatischen Gericht, das unkompliziert und köstlich schmeckt.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 400 g Lachsfilet mit Haut

→ Pasta

02 - 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)

→ Gemüse und Aromaten

03 - 2 große Tomaten, gewürfelt
04 - 1 Zwiebel, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Öl und Gewürze

06 - 1 Teelöffel Olivenöl
07 - 1 Teelöffel italienische Kräuter, getrocknet (z. B. Oregano, Basilikum)
08 - 1 Teelöffel Paprikapulver
09 - Salz
10 - Schwarzer Pfeffer

→ Milchprodukte (optional)

11 - 150 ml Sahne
12 - 100 g Parmesan, frisch gerieben

→ Garnitur (optional)

13 - Frische Basilikumblätter

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
02 - Die Lachsfilets für 20-25 Minuten backen, bis sie zart sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Filets ab.
03 - Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
04 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tomatenwürfel zufügen und 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
05 - Sahne und italienische Kräuter zur Tomatenmischung geben und 2-3 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die gegarte Pasta zur Tomaten-Sahne-Sauce in die Pfanne geben und sorgfältig vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig umhüllt ist.
07 - Den gebackenen Lachs mit einer Gabel in mundgerechte Stücke teilen und unter die Pasta-Sauce-Mischung heben. Alles gut durchmischen und weitere 2-3 Minuten sanft erhitzen.
08 - Die fertige Lachs-Pasta auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt. Für eine vegetarische Variante kann der Fisch durch Räuchertofu ersetzt werden.

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