Orangentarte mit Creme fraiche (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Mürbeteig

01 - 100 g Mehl

02 - 30 g Zucker

03 - 1 Prise Salz

04 - 1 Eigelb

05 - 50 g kalte Butter

06 - Etwas Mehl zum Verarbeiten

07 - Etwas Fett für die Form

08 - Getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

→ Für die Füllung

09 - 2 Eier

10 - 40 g Zucker

11 - 150 g Crème fraîche

12 - 1 EL Speisestärke

13 - 1 Bio-Orange

14 - 1 Bio-Zitrone

# Anleitung:

01 - Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Zucker und Salz daraufstreuen und das Eigelb in die Mulde geben. Butter in kleinen Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den fertigen Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

02 - Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Tarteform einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Im unteren Bereich des Backofens etwa 20 Minuten vorbacken.

03 - Eier und Zucker schaumig schlagen. Crème fraîche und Speisestärke unterrühren. Orange und Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Orange und eine Zitronenhälfte auspressen. Saft und Schale unter die Crème-fraîche-Mischung rühren.

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