One Pan Orzo Garnelen Mais (Druckversion)
Orzo, Garnelen und Mais vereint in cremiger Pfanne. Würzig, frisch und einfach zuzubereiten.
# Zutaten:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
2 süße Maiskolben
02 -
1 Zwiebel
03 -
2 Zehen Knoblauch
04 -
1 Stange Staudensellerie
05 -
1 rote Paprika
06 -
1 Bund frische Petersilie (zum Servieren)
07 -
1 Limette
→ Meeresfrüchte
08 -
300 g Garnelen, küchenfertig
→ Gewürze und Kräuter
09 -
2 TL geräuchertes Paprikapulver
10 -
1 TL getrockneter Thymian
11 -
1 TL getrockneter Oregano
12 -
½ TL Cayennepfeffer
13 -
Salz
14 -
Schwarzer Pfeffer
15 -
1 Prise Zucker
→ Grundlagen und Pasta
16 -
200 g Orzo (Risoni-Pasta)
17 -
600 ml Gemüsefond
18 -
150 ml Sahne (15% Fett)
→ Fett
19 -
Öl zum Anbraten
# Anleitung:
01 -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Limette halbieren. Petersilie fein hacken.
02 -
Garnelen trocken tupfen und mit Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gleichmäßig marinieren. In einer großen, flachen Pfanne Öl auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Garnelen darin jeweils 2 Min. pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Etwas frisches Öl zugeben und die Maiskörner ca. 5–7 Min. bei hoher Hitze anrösten, bis sie Farbe bekommen. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und weitere 3–4 Min. unter Rühren mitbraten.
03 -
Orzo zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz anrösten. Mit Gemüsefond und Sahne ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–12 Min. köcheln, bis die Pasta gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Garnelen zurück in die Pfanne geben und 2–3 Min. bei niedriger Hitze ziehen lassen. Eine Limette auspressen, die andere in Spalten schneiden. Mit Limettensaft, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min. ruhen lassen. Mit Limettenspalten servieren.
# Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden. Durch die Kombination von geröstetem Mais und geräuchertem Paprikapulver entsteht ein besonders aromatischer Geschmack.