One Pan Orzo Garnelen Mais

One-Pan Orzo mit Garnelen und geröstetem Mais ist das perfekte Gericht für stressige Tage und ein echtes Genuss-Highlight mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer Das würzig-cremige Orzo bekommt durch den gerösteten Mais ein leicht süßes Aroma und die Garnelen machen das Ganze unwiderstehlich frisch Zitronensaft rundet das Geschmackserlebnis ab und alles landet praktisch in nur einem Topf Direkt genießen — so liebe ich es, wenn Gäste spontan kommen oder mein Abendessen ein wenig nach Urlaub schmecken darf

Ich erinnere mich wie ich dieses Rezept zuerst nach einem langen Arbeitstag ausprobiert habe Die Küche blieb sauber und der Geschmack war so überzeugend dass ich es sofort wieder gekocht habe Jetzt gehört es zu meinen festen Wochenplan-Favoriten

Ingredients

• Mais vom Kolben: Sorgt für Süße und mehr Biss, am besten frischen regionalen Mais verwenden für intensives Aroma
• Zwiebel: Als würzige Basis, fein gehackt sorgt sie für ein harmonisches Geschmacksfundament
• Knoblauch: Bringt Tiefe, am besten frischen nehmen für das volle Aroma
• Staudensellerie: Gibt Frische und einen kleinen Crunch, knackig und frisch kaufen
• Paprika: Sorgt für Süße und Farbtupfer, eine leuchtend rote oder gelbe Paprika macht das Gericht optisch und geschmacklich interessanter
• Limette: Liefert Säure und Frische, diese auf Druckfestigkeit prüfen, dann ist sie schön saftig
• Geräuchertes Paprikapulver: Bringt Rauchigkeit, unbedingt zur spanischen Sorte greifen für den typischen Geschmack
• Getrockneter Thymian und Oregano: Geben Tiefe und mediterrane Aromen, möglichst frisch kaufen und dunkel lagern
• Cayennepfeffer: Sorgt für eine sanfte Schärfe, dosiere nach Vorliebe
• Garnelen: Als Proteinquelle, am besten rohe und entdarmte Garnelen verwenden für zarten Biss
• Orzo: Auch als Reisnudeln bekannt, sie werden wunderbar schlonzig und saugen die Aromen auf, gute italienische Orzo-Nudeln machen das Gericht besonders
• Gemüsefond: Verleiht dem Ganzen Vollmundigkeit, auf Salzgehalt achten, am besten selbstgemacht oder mit wenig Zusatzstoffen kaufen
• Sahne: Macht das Gericht herrlich cremig, auf die Fettstufe achten für samtige Konsistenz
• Öl: Sorgt für Röstaromen und cremige Textur, ein neutral schmeckendes Öl nehmen
• Petersilie: Für Frische und knackiges Finish, kurz vor dem Servieren hacken
• Salz Pfeffer Zucker: Für die perfekte Balance, immer frisch mahlen bzw wenig Zucker verwenden

Instructions

Vorbereiten des Gemüses:

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden Knoblauch abziehen und fein hacken Staudensellerie und Paprika in kleine Stücke schneiden Maiskörner mit einem scharfen Messer sorgfältig vom Kolben lösen Limette halbieren und Petersilie fein schneiden Alles griffbereit stellen für stressfreies Arbeiten

Garnelen marinieren und anbraten:

Garnelen sorgfältig trocken tupfen Danach mit geräuchertem Paprikapulver Thymian Oregano Cayennepfeffer Zucker Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen Öl in einem flachen großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Garnelen hineingeben und etwa zwei Minuten pro Seite braten bis sie rosa und leicht gebräunt sind Anschließend herausnehmen und beiseite stellen

Mais und Gemüse anrösten:

Nochmals wenig Öl im gleichen Topf erhitzen Mais bei hoher Temperatur rund fünf bis sieben Minuten kräftig rösten bis er goldene Stellen bekommt Nun das restliche Gemüse hinzufügen Drei bis vier Minuten mitbraten Es soll leicht Farbe bekommen und weich werden

Orzo garen und vereinen:

Orzo zugeben und unter Rühren ein bis zwei Minuten leicht anrösten Gemüsefond und Sahne zugießen Alles gründlich umrühren Einmal aufkochen lassen Dann auf mittlerer Temperatur mit Deckel zehn bis zwölf Minuten köcheln Dabei gelegentlich umrühren bis die Flüssigkeit gut aufgenommen und die Nudeln gar sind

Garnelen & Finish:

Garnelen zurück in den Topf geben Kurz auf niedriger Stufe zwei bis drei Minuten ziehen lassen Eine Limette auspressen Saft sowie frisch gehackte Petersilie unterheben Mit Salz und Pfeffer ganz nach Geschmack abschmecken Zum Schluss etwa fünf Minuten ruhen lassen Mit den Limettenspalten servieren für frische Säure

Die Limette ist mein absoluter Favorit Sie hebt das ganze Gericht und ich liebe es wenn meine Kinder die Limettenspalten nebenbei knabbern Einmal hat meine Tochter mir geholfen den Mais frisch zu schneiden seitdem darf der Mais nie fehlen bei diesem Rezept

Aufbewahrungstipps

Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren Wenn du beim Aufwärmen einen Schuss Gemüsebrühe oder Sahne zugibst bleibt das Orzo wieder schön cremig Das Gericht lässt sich übrigens auch gut portionsweise einfrieren Dann vor dem Servieren im Topf bei niedriger Temperatur langsam auftauen

Zutaten ersetzen

Du kannst die Garnelen zum Beispiel durch Hähnchenbrust oder Tofu austauschen Für eine vegetarische Variante ist gebratener Halloumi oder mehr Gemüse eine tolle Wahl Statt Paprika passen auch Zucchini oder Brokkoli Der Mais vom Kolben bringt extra Aroma aber Dosenmais geht zur Not auch

Serviervorschläge

Mit frischer Petersilie und Limettenspalten bleibt das Gericht richtig frisch Als Beilage passen ein grüner Blattsalat oder etwas knuspriges Sauerteigbrot Besonders hübsch wirkt es wenn du zum Servieren noch ein paar extra angebratene Garnelen obendrauf legst

Kultur und Jahreszeiten

Orzo stammt aus der Mittelmeerregion und ist dort fester Bestandteil vieler Wohlfühlgerichte In Italien wird Orzo oft in cremigen Eintopfgerichten verwendet Die Variante mit Mais und Garnelen bringt sommerliche Leichtigkeit ins Gericht Besonders mit Marktfrischem Mais wird das Rezept richtig aromatisch Du kannst das Gericht im Sommer wunderbar mit Grillmais machen aber auch im Winter schmeckt es mit TK-Mais und etwas zusätzlichem Paprikapulver

Drei hilfreiche Hinweise

Frischen Mais immer von den Kolben abschneiden für das beste Aroma Mit selbst gemachtem Gemüsefond wird das Gericht besonders herzhaft Die Pfanne mit Deckel kochen damit die Flüssigkeit schön gebunden bleibt

Erfolgsgeschichten

Dieses One-Pan Rezept hat meine Freunde komplett überzeugt Nach dem ersten Probekochen bei einem Mädelsabend baten gleich alle um das Rezept Seitdem landet es regelmäßig auf unserem Tisch Letztes Jahr wurde das Gericht sogar das Highlight auf meiner Geburtstagsfeier weil es für viele Gäste leicht vorzubereiten war

Freezer Meal Tipp

Das Gericht kannst du nach dem Kochen abkühlen lassen und portionsweise einfrieren Beim Auftauen im Topf behutsam mit etwas Brühe unter Rühren erhitzen Die Garnelen nicht zu lange mitkochen damit sie schön zart bleiben

Mit diesem Rezept gelingt ein sommerliches Wohlfühlgericht ganz einfach und schmeckt jedem Genießer Es lässt sich flexibel anpassen und holt den mediterranen Sommer direkt in deine Küche

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie bekommt man die Garnelen besonders saftig?

Durch kurzes Anbraten bei hoher Hitze und anschließendes Ziehenlassen bleiben Garnelen zart.

→ Kann man statt Orzo auch andere Nudeln verwenden?

Kleine Nudelsorten wie Reisnudeln oder Kritharaki eignen sich ebenfalls gut als Alternative.

→ Wie gelingt das Rösten von Mais am besten?

Mais bei hoher Hitze ohne viel Rühren rösten, bis er Farbe bekommt und leicht karamellisiert.

→ Kann das Gericht vorbereitet werden?

Ja, die Zutaten können vorbereitet werden; frisch gekocht schmeckt es aber am besten.

→ Wie lässt sich das Gericht verfeinern?

Zitronenzesten, frischer Basilikum oder Chiliringe geben zusätzliche Frische oder Schärfe.

→ Was passt als Beilage dazu?

Ein leichter grüner Salat oder geröstetes Baguette ergänzen das Gericht wunderbar.