Outback Kartoffelsuppe (Druckversion)

Eine reichhaltige und cremige Kartoffelsuppe, garniert mit Käse, Bacon und Frühlingszwiebeln. Genau wie die Restaurant-Version, aber selbst gemacht.

# Zutaten:

01 - 4 große Kartoffeln.
02 - 600ml Hühnerbrühe.
03 - 240ml kaltes Wasser.
04 - 180ml Schlagsahne.
05 - 115g Butter.
06 - 75g Cheddar-Käse.
07 - 1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt.
08 - 2 EL Bacon-Würfel.
09 - 2 EL Frühlingszwiebeln.
10 - 40g Mehl.
11 - 1/2 TL Salz.
12 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer.
13 - Wasser zum Kartoffelkochen.

# Anleitung:

01 - In mundgerechte Würfel schneiden.
02 - Weich kochen.
03 - Beiseite stellen.
04 - Brühe mit Zwiebeln und Gewürzen köcheln.
05 - 20 Minuten garen.
06 - Butter schmelzen.
07 - Mehl unterrühren.
08 - Einige Minuten anschwitzen.
09 - Mehlschwitze zur Brühe geben.
10 - Sahne einrühren.
11 - 20 Minuten köcheln.
12 - Kartoffeln zugeben.
13 - Mit Käse bestreuen.
14 - Bacon-Würfel darüber geben.
15 - Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

# Hinweise:

01 - Kann vorgekocht und langsam aufgewärmt werden.
02 - Vorgekochte Kartoffeln verhindern, dass die Suppe zu stärkig wird.
03 - Schlagsahne für die beste Konsistenz verwenden.

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