Ovomaltine Schoggi Kuchen Himbeeren (Druckversion)
Luftiger Schoggi-Kuchen, saftige Himbeeren und feiner Kakaogeschmack – ideal zum Kaffee oder als süßer Genuss.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
2 dl Halbrahm
02 -
200 g Ovomaltine Milchschokolade
03 -
200 g gemahlener Rohzucker
04 -
170 g Butter, weich
05 -
1 Beutel Vanillezucker
06 -
200 g Weizenmehl
07 -
50 g Kakaopulver
08 -
1,5 TL Backpulver
09 -
3 Eier
→ Für die Backform
10 -
Butter für die Form
11 -
Mehl für Bestäubung der Form
→ Dekoration
12 -
250 g Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Rahm in einem kleinen Topf erhitzen. Die Hälfte der Ovomaltine Schokolade grob hacken, in den warmen Rahm geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Beiseitestellen.
03 -
Butter mit dem restlichen Zucker sowie Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät hell cremig schlagen. Für die Dekoration etwa 1 EL Zucker abnehmen und beiseitestellen.
04 -
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich mischen.
05 -
Abwechselnd portionsweise die Mehlmischung, den Schokoladenrahm sowie die Eier einzeln unter die Buttermasse rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
06 -
Die restliche Ovomaltine Schokolade hacken. Ein Drittel der Stücke für die Dekoration zurücklegen, die verbleibende Schokolade unter den Teig heben.
07 -
Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
08 -
Den Teig in die vorbereitete Form geben. Zwei Drittel der Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
09 -
Form auf der unteren Schiene für ca. 35 Minuten backen. Anschließend mit der Stäbchenprobe den Gargrad prüfen.
10 -
Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen. Mit den restlichen Himbeeren, Schokostückchen und dem beiseitegestellten Zucker dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Durch das Einschlagen der Butter entsteht eine besonders luftige Textur.
02 -
Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch am Folgetag gut serviert werden.