Panierte Eier mit Semmelbroesel (Druckversion)
Knusprige Eier, aussen goldbraun, innen zart. Einfache Zubereitung, aromatisch gewuerzt.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
6 Eier
02 -
Salz nach Geschmack
03 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Panade
04 -
3 EL Weizenmehl
05 -
1 Ei
06 -
100 g Semmelbrösel
→ Zum Frittieren oder Braten
07 -
Öl zum Frittieren oder Braten
# Anleitung:
01 -
Eier in reichlich kochendem Wasser für 6 Minuten weich garen.
02 -
Eier nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.
03 -
Geschälte Eier gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Eier zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das verquirlte Panade-Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
05 -
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.
06 -
Die panierten Eier portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun ausbacken.
07 -
Eier auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Wunsch mit einem Dip servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Kruste können die Eier zweimal paniert werden. Die Öltemperatur mit einem Thermometer kontrollieren, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen.