Panierte Eier Goldbraun Einfach

Panierte Eier sind ein Gericht aus meiner Kindheit das in unserer Familie gerne zu Ostern aber auch an gemütlichen Sonntagen auf den Tisch kam Das Gericht überzeugt durch seinen einfachen Charme und seine knusprige Hülle und ist eine tolle Möglichkeit um gekochte Eier ganz neu zu erleben

Mein erstes Mal panierte Eier war ein spontaner Versuch um Reste aufzubrauchen Seitdem freuen sich alle wenn diese goldenen Eier auf dem Teller landen und erinnern uns an gemeinsame Feste am Familientisch

Ingredients

• Eier: sorgen für ein cremiges Inneres das im Kontrast zur Kruste steht Frische Eier verwenden damit sie besser zu schälen sind
• Salz und Pfeffer: bringen Würze und lassen den Eigengeschmack der Eier hervortreten Am besten grob gemahlenen Pfeffer nehmen
• Mehl: gibt der Panade Haftung wählen Sie ein möglichst feines Mehl
• Ein frisches Ei zum Panieren: sorgt dafür dass die Brösel wirklich gut halten
• Semmelbrösel: geben die knusprige Textur etwas gröbere Brösel sorgen für mehr Crunch
• Öl zum Frittieren oder Braten: verwenden Sie hoch erhitzbares Öl wie Sonnenblume oder Raps und achten Sie auf eine saubere Qualität

Instructions

Eikochzeit genau treffen

Eier in sprudelndem Wasser exakt 6 Minuten pochieren Dadurch bleibt das Eigelb innen noch herrlich weich

Abkühlen und Schälen der Eier

Eier sofort in kaltes Wasser geben das stoppt den Garprozess danach sehr vorsichtig pellen so bleibt die Oberfläche schön intakt

Würzen und Vorbereiten

Geschälte Eier auf Küchenpapier legen rundum mit Salz und Pfeffer bestreuen das sorgt fürs Aroma

Mehlieren

Jedes Ei in etwas Mehl wenden durch Schütteln überschüssiges Mehl entfernen damit die Hülle nicht zu dick wird

Panieren

Das Ei für die Panade gut aufschlagen die Eier erst in das verquirlte PanadeEi tauchen dann gleichmäßig in Semmelbröseln wälzen so dass keine Lücken bleiben

Frittieren oder Braten

Öl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne auf 170 Grad bringen Eier ins heiße Fett geben und in mehreren Portionen ausbacken bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist das dauert meist nicht länger als zwei bis drei Minuten

Servieren

Eier mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen kurz auf Küchenpapier entfetten lauwarm oder kalt mit Lieblingsdip anrichten

Die Kombination aus samtigem Ei und knuspriger Umhüllung ist mein persönlicher Lieblingsmoment dabei erinnert mich der Geruch immer an die langen Osterfrühstücke mit meiner Oma die auf Nachschlag bestanden hat und die Eier noch mit Schnittlauch bestreut hat

Storage tips

Im Kühlschrank halten sich panierte Eier luftdicht verpackt bis zu zwei Tage Der Trick ist sie auf einem Bogen Küchenpapier zu lagern so bleibt die Kruste trockener und der Geschmack frisch Falls Sie die Eier nochmal erwärmen möchten im Ofen bei 150 Grad fünf Minuten aufbacken dann bleibt die Panade knusprig Mikrowelle ist weniger geeignet da die Kruste dann weich wird

Ingredient substitutions

Wer möchte kann die Brösel durch Pankomehl ersetzen das macht die Hülle noch luftiger Für eine glutenfreie Version glutenfreie Paniermehl und Mehl verwenden Mit italienischen Kräutern in der Panade entsteht eine mediterrane Note

Serving suggestions

Panierte Eier schmecken herrlich mit frischen Dips wie Kräuterquark oder JoghurtChiliSauce Auch in Bauernsalaten als Highlight probiert oder auf einem Sandwich mit Remoulade und Salatblättern sind sie ein Genuss Als Teil einer kalten Platte mit Wurst Käse und Gemüse kommen sie immer bestens an

Cultural and historical context

Dieses Gericht ist besonders in deutschen Haushalten beliebt vor allem zu Ostern wenn viele Eier übrig bleiben Es gibt zahlreiche Varianten je nach Region mit unterschiedlichen Panaden in Bayern etwa gerne mit Brezenbröseln Schon früher wurden Reste von gekochten Eiern mit Panaden veredelt als einfache Mahlzeit für die ganze Familie

Seasonal Adaptations

Im Frühling schmecken panierte Eier mit Bärlauch im Sommer mit frischen Kräutern Im Herbst mit Walnüssen oder Haselnüssen in der Panade ausprobieren Wintervariante zart mit RahmDip und Lauchgemüse servieren

Success Stories

Viele Freunde berichteten mir dass gerade Kinder nach dem Probieren der knusprigen Eier begeistert waren und öfter nach dem Rezept fragen Beim letzten Osterbrunch waren die Eier als erstes vergriffen und meine Schwester fordert sie seitdem jedes Jahr als Pflichtgericht Die gelingsichere Panade habe ich nach einigen Fehlversuchen perfektioniert und gebe sie jetzt immer an Freunde weiter

Freezer Meal Conversion

Panierte Eier sind am besten frisch aber tiefgekühlt können sie bei Bedarf aufgetaut werden Dazu die Eier einzeln auf ein Tablett legen anfrieren und erst dann in einen dichten Beutel geben Beim Auftauen im Ofen knusprig aufbacken damit die Panade schön erhält bleibt

Panierte Eier sind nicht nur einfach zuzubereiten sondern bringen auch ein Stück Familiengeschichte auf den Tisch Probieren Sie verschiedene Varianten und genießen Sie die knusprige Überraschung jedes Mal aufs Neue

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Wie lange sollten die Eier gekocht werden?

Die Eier am besten etwa 6 Minuten kochen, damit das Eigelb noch cremig bleibt.

→ Wie wird die Panade besonders knusprig?

Die Eier nach dem Mehl in verquirlten Ei und dann in Semmelbroeseln wenden. Sofort ausbacken.

→ Welches Oel eignet sich zum Braten?

Hocherhitzbares Pflanzenoel wie Sonnenblumenoel eignet sich besonders gut zum Frittieren oder Braten.

→ Kann man die Eier auch im Backofen zubereiten?

Ja, panierte Eier gelingen auch im Backofen bei hoher Temperatur. Die Kruste wird so etwas leichter.

→ Mit welchen Dips schmecken sie am besten?

Sie passen hervorragend zu Joghurtdip, Kraeuterquark oder pikanten Saucen.