Panna Cotta mit Beeren (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
02 -
4 Blätter Gelatine
03 -
500 g Sahne
04 -
70 g Zucker
→ Beeren-Topping
05 -
300 g Tiefkühl-Beerenmischung
06 -
3 EL Zucker
07 -
1 EL Speisestärke
# Anleitung:
01 -
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen lassen.
02 -
Sahne mit Zucker, Vanillemark und der halbierten Schote in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen und die Vanilleschoten entfernen.
03 -
Eingeweichte Gelatineblätter leicht ausdrücken und in die noch heiße (aber nicht mehr kochende) Flüssigkeit geben. Mit einem Schneebesen gründlich durchrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
04 -
Die flüssige Panna Cotta-Masse gleichmäßig auf 4 Dessertschalen oder Gläser verteilen. Etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
05 -
Kurz vor dem Servieren das Topping zubereiten. Dafür die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. Tiefkühl-Beeren mit Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Stärke einrühren und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
06 -
Die gekühlte Panna Cotta mit dem Beeren-Topping übergießen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Panna Cotta kann bereits einen Tag im Voraus zubereitet werden. Das Beeren-Topping sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden.