Hähnchenbrust gefüllt mit gerösteter Paprika, Spinat und Mozzarella (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 mittelgroße Hähnchenbrüste (etwa 900g).
02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
03 - 60g Mehl.
04 - 2 EL Olivenöl, geteilt.
05 - 1 EL Butter.
06 - 120g eingelegte geröstete Paprika, in Streifen geschnitten.
07 - 150g frischer Babyspinat.
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
09 - 4 Scheiben frischer Mozzarella.

# Anleitung:

01 - Einen horizontalen Schlitz 2/3 durch die Hähnchenbrüste schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden.
02 - 1 EL Öl und Butter in ofenfester Pfanne erhitzen. Hähnchen 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Auf Teller legen.
03 - Paprika und Spinat im restlichen Öl 3-5 Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben, 1 Minute mitbraten. Abschmecken.
04 - Hähnchen mit Mozzarella und Paprikamischung füllen, mit Zahnstochern fixieren. Bei 190°C 20-25 Minuten backen bis 74°C Kerntemperatur.

# Hinweise:

01 - Zahnstocher vor dem Servieren entfernen.
02 - Verwendet eingelegte geröstete Paprika zur Vereinfachung.
03 - Benötigt ofenfeste Pfanne.

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