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Gefüllte Hähnchenbrust mit gerösteter Paprika, Spinat und Mozzarella ist eine herrliche Art, gewöhnliche Hähnchenbrüste in ein Dinner-Meisterwerk zu verwandeln. Mit einer reichhaltigen Füllung aus gerösteter Paprika, frischem Spinat und cremigem Mozzarella ist dieses Gericht voller Geschmack und dennoch einfach genug für einen Wochentagabend zuzubereiten.
Ein Abendessen zum Feiern
Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich nach Möglichkeiten suchte, Hähnchenbrüste interessanter zu gestalten, und es ist zu einem meiner meistgefragten Gerichte geworden. Die Kombination aus süßer gerösteter Paprika, knoblauchigem Spinat und diesem perfekt geschmolzenen Mozzarella schafft etwas wirklich Besonderes. Was ich am meisten daran liebe, ist, wie beeindruckend es aussieht, obwohl es so einfach zuzubereiten ist.
Das brauchen Sie
- Hähnchenbrüste: Mittelgroß, ohne Knochen und Haut, mit einem horizontalen Schlitz etwa 2/3 durch.
- Geröstete Paprika: In Streifen für süß-rauchiges Aroma.
- Babyspinat: Frisch, angebraten bis zusammengefallen für eine lebendige Füllung.
- Mozzarella: Dicke Scheiben feuchtigkeitsarmer frischer Mozzarella für eine schmelzige Mitte.
- Knoblauch: Frisch gehackt für eine duftende und würzige Note.
- Olivenöl und Butter: Zum Anbraten.
- Mehl: Leicht bestäubt für eine goldene, knusprige Kruste.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen und Verstärken aller Aromen.
Kochen wir gemeinsam
- Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenbrüste trocken tupfen und einen horizontalen Schlitz schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden, überschüssiges abschütteln.
- Anbraten
- Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen beidseitig goldbraun anbraten, um die Füllung einzuschließen.
- Füllung zubereiten
- Geröstete Paprika und Spinat in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten bis es duftet. Abschmecken und leicht abkühlen lassen.
- Füllen und backen
- Jede Hähnchenbrust mit der vorbereiteten Füllung und einer Scheibe Mozzarella füllen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren und bei 190°C 20-25 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
So wird es perfekt
Durch viele Versuche, dieses Gericht zu perfektionieren, habe ich einige entscheidende Tipps gelernt. Tupfen Sie das Hähnchen immer trocken vor dem Würzen - es macht einen solchen Unterschied für eine schöne goldene Kruste. Frischer Mozzarella lohnt sich zu suchen, er schmilzt so viel besser als die vorgeraspelte Sorte. Und die Zahnstocher sind Lebensretter, um alles beim Kochen an Ort und Stelle zu halten.
Ihre Kreation servieren
Ich serviere dieses Hähnchen gerne mit fluffigem Reis, der all diese köstlichen Säfte aufsaugt, oder mit geröstetem Gemüse für eine leichtere Option. Wie der Mozzarella herausläuft, wenn man hineinschneidet, beeindruckt meine Gäste immer wieder. Es ist eines dieser Gerichte, die jedes Abendessen besonders machen, selbst an einem normalen Wochentag.
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Häufig gestellte Fragen
- → Warum das Hähnchen in Mehl wenden?
- Das Mehl hilft beim Anbraten eine goldbraune Kruste zu bilden und hilft dem Hähnchen während des Garens Feuchtigkeit zu bewahren.
- → Warum vor dem Backen anbraten?
- Das Anbraten erzeugt eine geschmackvolle goldene Kruste und verschließt die Feuchtigkeit, bevor das Garen im Ofen vollendet wird.
- → Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur 74°C erreicht, typischerweise nach 20-25 Minuten Backzeit.
- → Kann ich anderen Käse verwenden?
- Während frischer Mozzarella am besten schmilzt und schmeckt, können auch andere Schmelzkäse funktionieren. Achten Sie auf ähnliche Scheibendicke.
- → Warum die Zahnstocher vor dem Servieren entfernen?
- Die Zahnstocher werden nur verwendet, um das Hähnchen während des Garens zusammenzuhalten und sollten aus Sicherheitsgründen vor dem Essen entfernt werden.