Paprikagemuese Zwiebeln Knoblauch Creme fraiche (Druckversion)
Paprika trifft Zwiebeln und Creme fraiche, sanft gegart und cremig verfeinert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
3 Paprikaschoten, gemischt, frisch
02 -
2 kleine Zwiebeln
03 -
1 Knoblauchzehe
→ Weitere Zutaten
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
1 Prise Zucker
06 -
0,25 Teelöffel Salz
07 -
Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
08 -
100 Milliliter Gemüsebrühe
09 -
2 Esslöffel Crème fraîche
# Anleitung:
01 -
Paprika gründlich waschen, längs vierteln, Strunk, Kerne und weiße Häute entfernen. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Paprika, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen, mit Zucker bestreuen, kurz anbraten und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Für 3 Minuten unter Rühren sautieren, anschließend Gemüsebrühe einrühren.
03 -
Das Gemüse bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 5–8 Minuten garen, bis die Paprika weich sind. Crème fraîche einrühren, nochmals abschmecken und vor dem Anrichten mit Pfeffer verfeinern. Auf Tellern anrichten oder in Schalen servieren.
# Hinweise:
01 -
Durch die Zugabe von Crème fraîche erhält das Gemüse eine cremige Konsistenz und einen fein abgerundeten Geschmack. Je nach Vorliebe kann vor dem Servieren frische Petersilie als Garnitur verwendet werden.